您会放心购买反季果蔬吗？ 入冬以来，大量反季果蔬开始上市，反季果蔬的话题开始在部分网友之间引发热议。许多参与线上讨论的消费者表示，自己更愿意选择当季的果蔬，因为他们听说反季果蔬在种植过程中会使用更多农药，对农残超标问题表示担忧。 反季果蔬种植过程中需要使用很多农药吗？反季果蔬与应季果蔬相比农残是否超标、品质是否降低？带着这些问题，记者采访了浙江省农产品质量安全与营养研究所首席专家王强。 首先要明确的是，什么是反季果蔬？王强解释，如今主要通过两种途径实现反季果蔬的供应：一种是异地种植与运输，就是通过从外地调配，满足本地消费者的需要。这些果蔬在某地是反季的，但在另一个地方却正值应季，因此种植方式并无多大改变。另一种就是我们通常所说的反季果蔬，是指利用现代科技手段，采用日光温室、塑料拱棚等设施，通过控制温度、湿度和土壤条件，创造适宜的生长环境，使果蔬等农产品在非自然季节成熟和上市。 那么，反季果蔬农残是否高于应季果蔬？对于消费者的种种顾虑，专家给出了自己的意见。“总体来看，反季果蔬不一定会使用更多农药，因为反季果蔬种植过程中，大棚提供了一个跟外部环境相对隔绝的环境，这样可以有效隔绝害虫，降低作物受到的虫害风险，草害也更加容易防除，因此杀虫剂和除草剂的使用量会相对减少。”王强同时指出，“由于大棚内湿度较高，容易滋生病菌，病害增加有可能导致杀菌剂的使用量增加。” 杀虫剂和杀菌剂一字之差，听起来功效相近，二者的区别究竟何在？ “杀虫剂是杀害虫等动物的，对人的毒性相对较大，而杀菌剂主要针对真菌等微生物等，由于微生物跟人的亲缘关系较远，所以杀菌剂对人的毒性相对较小。”王强认为，农药使用经过这“一增一减”，农药残留总量反而会有一定的减少。 此外，消费者还有一种顾虑，那就是认为反季果蔬的口感和营养成分不如应季果蔬，无法还原应季果蔬在“记忆中的味道”，从而感到“食之无味”。对于这一问题，王强解释：“一般来说，只要其他条件都一样，反季和应季果蔬种出来的品质应该都是一样的。但是不同品种或者不同种植方法，果蔬品质肯定有区别，如大棚设置的温度、湿度不一样，果蔬生长速度不一样，也会对果蔬口感等产生一定影响，但这种影响不一定是负面的，需要具体情况具体分析。” 对于反季果蔬种植的总体情况，王强作出了分析。如今，在反季果蔬种植过程中，越来越多的种植者意识到，过量使用农药不仅会导致残留超标，而且可能还会影响到作物的生长发育，甚至对果蔬的营养成分、口感、色泽等方面产生影响，导致作物品质下降，这样的产品，市场拒之门外，消费者望而却步。用农药下重手，害人害己，得不偿失，因此种植者一般会严格遵守规定用量。为防止反季果蔬农残超标，很多生产者正在积极探索办法。冬季气温低，一些农药的分解速度可能变慢，大部分种植者会更加注重科学使用农药，既精准控制农药剂量，还严格遵循安全间隔期，从而避免农药残留超标。 生产者的用药自觉，相当程度来自反季果蔬农药使用监管体系的日益完善。从监管层面上来说，反季果蔬的农药使用和应季果蔬使用统一的标准，对农药残留限量也是一样的，超过限量会有罚款等处理措施。科学使用农药是农业生产的必要环节，合规合理用药不会对造成危害，风险来自违规使用。 王强也提醒消费者，即便有监管把关，还是希望消费者在购买果蔬时应选择正规渠道，并关注果蔬的产地、认证等信息，了解这些背景信息有助于理性看待反季果蔬的农药问题，同时也将有利于推动整个产业规范化发展。 王强总结，反季果蔬较应季果蔬在口感、味道方面和营养价值方面实际上并没有多大差异，消费者可以按需求正常选购。只要生产者规范种植，监管者严格把关，反季果蔬就不会“反质”，消费者正常食用就不会危害健康。